Crema de Zapallo Camote

Ingredientes

• 1 zapallo o calabaza sin semillas, cortado y trozos pequeños sin cáscara.
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla blanca picada en cubitos
• 3 dientes de ajo machacados
• 1 cucharadita de comino molido
• 4 tomates pelados y picados
• 6 tazas de caldo de pollo ó verduras
• Pimienta a gusto
• Biosal 50% a gusto (tapa verde)
•  ¼ queso cabra, queso feta, queso fresco ó cebollines picados

Preparación

1. Calienta el aceite en una olla mediana, agrega la cebolla, el comino, el ajo machacado y los tomates, la cocina hasta que las cebollas están suaves por unos 5 min.
2. Añade el caldo de pollo o verduras y lo hierves.
3. Agrega los trozos de zapallo y los haces de nuevo, reduce la temperatura y la cocina a fuego lento hasta que el zapallo esté blando y suave por unos 30 min. aprox.
4. Luego deja que se enfríe la sopa para poder licuarla, hasta que se vea un puré o quede como pasta.
5. Agrega una pizca de Biosal 50% (tapa verde) y pimienta a gusto y volver a calentar si la sopa lo requiere.

Sirve la sopa con queso encima y cebollín picado fino.